آشپزی
-
عمومی
اسانس برگاموت ؛ روش‌های طعم‌دهی جدید برای عاشقان طعم‌های متفاوت در آشپزی
در این مقاله قصد دارم از یکی از بهترین تجربه های جدیدم در آشپزی با شما صحبت کنم : استفاده از اسانس برگاموت در غذاها. اگر مثل من عاشق امتحان طعم های جدید و متنوع هستید این مقاله برای شماست. از آنجایی که طعم های متداول بعضی وقت ها خسته کننده می شوند تصمیم گرفتم به دنبال چیزی متفاوت بروم و به شکل غیرمنتظره ای با اسانس برگاموت آشنا شدم. اینجا تمام تجربه هام رو با شما به اشتراک می گذارم چه موفقیت ها و چه شکست ها. چرا اسانس برگاموت؟ اولین باری که از اسانس برگاموت استفاده کردم برای درست کردن یک دسر بود. برگاموت به طور طبیعی عطر و طعم مرکباتی ملایم ولی پیچیده ای داره که به هر غذایی شخصیت میده. از زمان قدیم از این میوه بیشتر در صنعت چای و عطر استفاده می شده اما کم کم به دنیای آشپزی هم راه پیدا کرده. کجاها می تونیم از اسانس برگاموت استفاده کنیم؟ اینجا تجربه های مختلفم رو توی چندین بخش با شما در میون می ذارم. از دسرها و نوشیدنی ها گرفته تا غذاهای اصلی. هر جا که فکر می کنید به یک طعم مرکباتی با پیچیدگی بیشتر نیاز دارید اسانس برگاموت می تونه به …
-
حوادث و رویداد
۵ ترفند مهم آشپزی که حتما باید بدانید!
آفتاب‌‌نیوز : معمولا آشپزی برعهده کدبانو‌ها و خانم‌های خانه است که با سلیقه و درنهایت عشق و علاقه غذاهای خوشمزه‌ای را برای خانواده تهیه می‌کنند. تقریبا همه خانم‌ها می‌دانند هر غذایی را چطور درست کنند یا مواد غذایی را چگونه طبخ کنند تا درنهایت یک غذای خوشمزه و سالم بپزند. اما دانستن برخی فوت و فن‌ها و ترفند‌های مربوط‌به آشپزی و مواد غذایی موجب می‌شود تا بتوانید خیلی راحتتر و با صرف زمان کمتر آشپزی کنید، درحالی‌که کمتر خسته شده‌اید و آشپزخانه نیز ریخت و پاش نشده است. در این مطلب با ارائه ۵ ترفند طلایی که در آشپزخانه به کارتان می‌آید، همراه ما باشید. ۱ـ سفید کردن قارچ اگر می‌خواهید قارچ‌ها بعد از شستشو سفید و درخشان باشند، کافی است موقع شستن قارچ ابتدا کمی آب را داخل کاسه بریزید و قارچ‌ها را داخل آن بیاندازید. حالا یک قاشق آرد گندم به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید و اجازه بدهید قارچ‌ها به مدت ده دقیقه بمانند؛ سپس آن‌ها را آبکش کنید و بشویید. ۲ـ ترد شدن سیب زمینی سرخ شده برای ترد شدن سیب زمینی سرخ شده نیازی به فریز کردن یا نیم پز کردن سیب زمینی نیست. کافی است زمانی که سیب زمینی‌ها دارند داخل روغن …