تخم مرغ
-
سلامت و دانش
به این دلیل هر روز تخم مرغ بخورید
آفتاب‌‌نیوز : مصرف یک تخم‌مرغ کامل در روز میزان پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی متعادلی را برای بدن فراهم می‌کند. تخم‌مرغ یک غذای بسیار مفید است، با این وجود بسیاری از افراد معتقدند که زرده تخم‌مرغ یک غذای سالم نیست، زیرا زرده تخم‌مرغ میزان کلسترول خون را افزایش می‌دهد. به همین دلیل، بسیاری از افراد زرده تخم‌مرغ مصرف نمی‌کنند و فقط از سفیده آن استفاده می‌کنند. مواد مغذی موجود در سفیده و زرده تخم‌مرغ بسیار متفاوت است، اما به یک اندازه اهمیت دارد. سفیده تخم‌مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین و ویتامین B ۲ است، در حالی که زرده تخم‌مرغ دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است که برای بدن بسیار ضروری است. مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در زرده تخم‌مرغ شامل ویتامین A، ویتامین E، ویتامین K و امگا۳ می‌شود که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، زرده تخم‌مرغ حاوی پتاسیم، سدیم، روی، منیزیم، فسفر و آهن است. مصرف یک تخم‌مرغ کامل در روز میزان پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی متعادلی را برای بدن فراهم می‌کند. زرده تخم‌مرغ سرشار از سلنیوم است که به بهبود سلامت مو و ناخن کمک می‌کند و باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود. علائم کمبود سلنیوم در بدن شامل سردرد، حالت تهوع، …
-
سلامت و دانش
چرا تخم مرغ با حرارت دادن سفت می‌شود؟
به گزارش گزارشگر یک، حرارت‌دادن معمولاً روشی برای نرم‌کردن مواد مختلف است. براثر حرارت، جامدات به مایعات تبدیل می‌شوند، مایعات به گاز و زمانی که این فرآیند به‌طور کامل انجام نشود، گرمای اضافی می‌تواند باعث نرم‌ترشدن جامد یا رقیق‌تر شدن مایع شود. پس چرا تخم‌مرغ‌ها که معمولاً درونشان مایع است، استثنا هستند و هنگام پختن به حالت سفت درمی‌آیند؟ وقتی اجداد ما دریافتند که قراردادن غذاها نزدیک به آتش می‌تواند مواد مغذی بیشتری را در دسترس قرار دهد، احتمالا تخم‌مرغ به یکی از اولین غذاهای پختنی تبدیل شد. به نقل از زومیت، تخم‌هایی که بیرون بدن گذاشته می‌شوند، سرشار از پروتئین‌ها، چربی‌ها و مواد مغذی دیگر هستند تا جنین بتواند رشد و تکامل یابد. این روش آنقدر موفق بوده که بیشتر موجودات پیچیده روی زمین از آن استفاده می‌کنند و میلیون‌ها سال است همین کار را انجام می‌دهند. بااین‌حال، این نوع تولیدمثل معایبی هم دارد، به همین دلیل پستانداران (به جز مونوتریم‌ها) و برخی از ماهی‌ها و خزندگان مسیر تولد زنده را انتخاب کرده‌اند. یکی از مشکلات اصلی تخم این است که مواد مغذی موجود در آن برای بسیاری از حیوانات دیگر هم مفید است؛ بنابراین حیوانات اگر بتوانند به سراغ خوردن تخم دیگر گونه‌ها می‌روند. بنابراین، والدین باید یا …
-
سلامت و دانش
آیا تخم مرغ برای سلامت قلب مضر است؟
آفتاب‌‌نیوز : دکتر جرمی لندن، جراح قلب و عروق در ساوانا جورجیا، در ویدیویی، این سوال را برای یک میلیون دنبال‌کننده‌اش در شبکه‌های اجتماعی مطرح کرد و پاسخی داد که احتمالا برای برخی تعجب‌آور خواهد بود. نیویورک‌پست به نقل از لندن می‌نویسد: «تخم‌مرغ سالیان سال بدنام بود. به‌ویژه به این دلیل که انجمن قلب آمریکا به‌شدت علیه تخم‌مرغ‌ها موضع گرفت و آنها را منبع غذایی ضعیف و خطری برای قلب دانست، اما این نگرش عمومی و علمی منفی به تخم‌مرغ در سال ۲۰۱۵ تغییر کرد. دلیل این تغییر این بود که شواهد علمی جدید نشان دادند تخم‌مرغ آن‌طور که قبلا گفته می‌شد، برای قلب مضر نیست.» دکتر لندن توضیح داد: «دلیلش این بود که دریافتیم کلسترول غذاها آنقدر که فکر می‌کردیم، بر کلسترول کلی بدن تاثیر ندارد.» او ادامه داد: «تخم‌مرغ یک خوراکی طبیعی و منبع عالی پروتئین است. یک تخم‌مرغ معمولی حدود پنج تا شش گرم پروتئین دارد و از طرفی مملو از مواد معدنی و ریز‌مغذی‌هایی مانند ویتامین دی، ویتامین ب۱۲، سلنیوم و کولین است. بنابراین، ثابت شد که تخم‌مرغ آن خطر را که در دهه‌های ۱۹۷۰ و ۱۹۸۰ گفته می‌شد، ندارد و اکنون یک منبع غذایی بسیار خوب برای همه افراد محسوب می‌شود.» انجمن قلب آمریکا که …
-
سلامت و دانش
فایده بی‌نظیر مصرف تخم مرغ برای درمان این بیماری
آفتاب‌‌نیوز : این روز‌ها درباره فواید بیشمار تخم مرغ زیاد گفته و شنیده می‌شود، به‌خصوص برای کسانی‌که قصد دارند وزن‌شان را کم کنند مصرف تخم مرغ به دلیل پروتئین زیادی که دارد بسیار توصیه می‌شود. اما تخم مرغ برای درمان یک بیماری اثرگذاری زیادی دارد. دکتر مجید حیدریان، فوق تخصص درد و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران می‌گوید: «استفاده از تخم مرغ در رژیم غذایی برای بیمار‌هایی که به کمردرد مبتلا هستند مفید است.» او ادامه می‌دهد: «مقالات متعدد تاثیر این ماده غذایی در کاهش التهاب و افزایش ترمیم پذیری بافت‌ها را نشان داده است، طوری‌که امروز مصرف این ماده غذایی برای بیماران مبتلا به کمردرد و دیسک کمر هستند توصیه می‌شود، برای اینکه به درمان آنها بسیار کمک می‌کند.» فواید دیگر تخم مرغ تخم مرغ، به ویژه زرده آن، منبع خوبی از پروتئین است. دو عدد تخم مرغ بزرگ، ۱۷ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین D را پاسخگو است. همچنین تخم مرغ یکی از منابع تامین امگا۳ است. همچنین تخم مرغ سرشار از ویتامین B-۶، ویتامین B-۱۲ و اسید فولیک است. به لطف تحقیقاتی که اخیراً انجام شده است، محققان دریافته‌اند که این ویتامین‌ها هرگونه زوال شناختی را به تعویق می‌اندازند و در عین حال …
-
اقتصادی
از معضل مازاد تولید سیب زمینی تا قیمت مرغ و تخم مرغ
در هفته جاری خبرهایی در بخش کشاورزی منتشر شد که از مهمترین آنها می توان به بررسی معضل مازاد تولید سیب زمینی و پیاز، بررسی قیمت مرغ و تخم مرغ، آخرین وضعیت طرح کاشت یک میلیارد درخت و دغدغه تولیدکنندگان کود کشاورزی اشاره کرد. به گزارش گزارشگر یک، مهمترین اخبار حوزه کشاورزی در هفته جاری به شرح زیر است: رئیس اتحادیه ملی محصولات کشاورزی در این هفته با اشاره به اینکه بدون برنامه و هدف برخی محصولات کشاورزی را صادر می‌کنیم، گفت: باید ابتدا آمار دقیقی از تولید و مصرف داخل داشته باشیم و سپس برای صادرات برنامه‌ریزی کنیم. تولید مازاد سیب زمینی در کشور رئیس انجمن ملی سیب‌زمینی ایران هم با بیان اینکه به دلیل اجرای ناقص الگوی کشت، نبود برنامه مشخص در تولید و تصمیمات خلق‌الساعه در صادرات با مازاد تولید سیب زمینی در کشور مواجه شده‌ایم، گفت: باید برای این مشکل تدابیری اتخاذ شود و در نهایت وزارت جهادکشاورزی می‌تواند در مناطقی که سیب زمینی کشت می‌شود محدودیت ایجاد کند. نبود اطلاعات دقیق؛ معضل مازاد تولید محصولات کشاورزی اما رییس اتاق اصناف کشاورزی نبود اطلاعات دقیق از بخش کشاورزی و وارد نکردن اطلاعات تولید در سامانه مشخص توسط کشاورزان را دلیل اصلی تولید بیش از نیاز کشور …
-
اقتصادی
پرداخت مطالبات گندمکاران/ واردات تخم مرغ نطفه‌دار
در هفته جاری خبرهای مهمی در بخش کشاورزی منتشر شد که از جمله آنها می توان به پرداخت مطالبات گندمکاران و واردات تخم مرغ نطفه دار اشاره کرد. به گزارش گزارشگر یک، هفته جاری در بخش کشاورزی با خبر کاهش نسبی قیمت برخی اقلام میوه و صیفی آغاز شد. مشاهدات میدانی حاکی از آن است که قیمت برخی از میوه‌ها و صیفی جات روند نزولی به خود گرفته است. از دیگر خبرهای هفته، کاهش قیمت تخم مرغ بود. رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغداران در گفت‌وگویی با گزارشگر یک اعلام کرد که قیمت مصوب هر کیلو تخم مرغ ۴۷ هزار و۳۰۰ تومان است و این در حالیست که هر کیلو تخم مرغ با قیمت ۴۰ هزار تومان در مرغداری خرید و فروش می شود. روند کاهشی قیمت دام زنده نیز از دیگر خبرهای منتشر شده در این هفته بود. رئیس اتحادیه مرکزی دام سبک کشور گفت که قیمت دام زنده از اسفندماه سال گذشته تاکنون کاهشی بوده ولی این کاهش قیمت بعضا در بازار گوشت قرمز قابل مشاهده نیست. در هفته جاری خبرهایی نیز در ارتباط با خرید تضمینی گندم و پرداخت مطالبات گندمکاران منتشر شد. بنا بر اعلام مدیر عامل شرکت بازرگانی دولتی تاکنون ۳ میلیون و ۴۶۰ هزار تن …
-
اقتصادی
تشکیل کمیته سه نفره کمیسیون کشاورزی مجلس برای بررسی افزایش قیمت مرغ و تخم مرغ
سخنگوی کمیسیون کشاورزی در کنگره اعلام کرد که تشکیل کمیسیون سه نفره در کمیسیون کشاورزی برای بررسی علت افزایش قیمت مرغ و تخم مرغ است. تخم ها واقعی می شوند. معین الدین سعیدی در مصاحبه با گزارشگر یک ، جلسه زیر (یکشنبه) شورای کنگره کشاورزی ، آب و منابع طبیعی را بیان کرد: نماینده مجلس چابهار گفت: یکی از دلایل افزایش قیمت مرغ و تخم مرغ کاهش درآمد ورودی دام به دلیل عدم تخصیص ارز است. نکته این است که یارانه واردات باید به تولیدکنندگان اختصاص یابد نه واردکنندگان. با وجود تخصیص ارز فعلی دولت ، تولیدکنندگان مرغ و تخم مرغ باید نیازهای خود را در بازار سیاه تأمین کنند. سرانجام سعیدی اعلام کرد که یک کمیته سه نفره در کمیسیون کشاورزی را برای بررسی دلایل افزایش قیمت مرغ و تخم مرغ تشکیل می دهد و گفت: باید مکان و اختیارات وزارت جهاد کشاورزی را بازگرداند. مجازات های تجاری ، بانک مرکزی و دولت برای تعیین قیمت واقعی مرغ و تخم مرغ تعیین شده است. انتهای پیام