رژیم کتو
-
سلامت و دانش
تاثیر رژیم کتو در ابتلا به آلزایمر
گزارشگر یک/اصفهان یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که رژیم کتوژنیک از ابتلا زود هنگام به آلزایمر جلوگیری میکند. در رژیم غذایی کتو، یک مولکول نقشی کلیدی را در کاهش روند بیماری آلزایمر بر عهده دارد. به گزارش گزارشگر یک و به نقل از ساینس دیلی، یک مطالعه جدید توسط پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا، دیویس، نشان می‌دهد که رژیم کتوژنیک به‌طور قابل توجهی مراحل اولیه از دست دادن و اختلال حافظه را در موش‌ها به تاخیر می‌اندازد. این از دست دادن زودهنگام حافظه با اختلال شناختی خفیف در انسان پیش از ابتلا به بیماری آلزایمر نیز قابل مقایسه است. رژیم کتوژنیک، یک رژیم کم کربوهیدرات با چربی بالا و پروتئین متوسط است که در آن متابولیسم بدن با مصرف گلوکز به‌عنوان منبع اصلی سوخت، به سوزاندن چربی و تولید کتون برای تولید انرژی انجام می‌شود. پیش از این، محققان دانشگاه کالیفرنیا، دریافته بودند که موش‌ها با رژیم‌های کتوژنیک به میزان ۱۳ درصد بیشتر عمر می‌کنند. برای انجام این مطالعه، دانشمندان به موش‌ها به اندازه کافی مولکول بتا هیدروکسی بوتیرات (BHB) دادند تا مزایای استفاده از رژیم کتو را به مدت هفت ماه شبیه‌سازی و بر روی آن‌ها بررسی کنند. بر اساس تحقیقات انجام شده در این پژوهش، مولکول بتا هیدروکسی بوتیرات(beta-hydroxybutyrate) یا …
-
سلامت و دانش
شیرین کننده های مجاز در رژیم کتوژنیک
شیرین کننده مجاز در رژیم کتوژنیک چیست؟ شیرین کننده طبیعی استویا به عنوان یکی از موادی است که در رژیم کتوژنیک و اپلیکیشن رژیم غذایی، مجاز به مصرف آن هستید. اریتریتول نیز میتواند به عنوان یک شیرین کننده جایگزین شکر و قند باشد ولی برای کسانی که حساسیت به این ماده دارند شیرین کننده طبیعی استویا بهترین پیشنهاد میتواند باشد. استویا در اصل یک گیاهی است که از برگ های آن بعد از فراوری شدن میتوان به عنوان شیرین کننده در چای و نوشیدنی های دیگر و همچنین در غذا استفاده کرد. برگ آن حدود 200 الی 300 برابر شیرین تر از شکر است ولی بعد از فراوری شدن و حذف فلزات سنگین قابل مصرف میباشد. کالری کم، کربوهیدرات کمتر نسبت به شکر، استویا را در زمره شیرین کننده های طبیعی و مناسب برای لاغری قرار داده است. از استویا برای هر چیزی میتوان استفاده کرد، از نوشیدنی گرفته تا بستنی و کیک و مربا و خوراکی های دیگر. برای کسانی که دیابت دارند و همچنین کسانی که به دنبال رژیم لاغری هستند، شیرین کننده طبیعی استویا میتواند بسیار مناسب باشد چون جذب بدن نمیشود ولی کام شما را شیرین میکند. به عنوان یک قند الکلی به شمار می آید، …