قهوه
-
سلامت و دانش
چای و قهوه داغ بنوشید این سرطان سراغتان می‌آید؟
آفتاب‌‌نیوز : مطالعه‌ای در دانشگاه کمبریج صورت گرفت که نشان می‌دهد نوشیدن قهوه یا چای داغ، خطر ابتلا به سرطان مری را تقریباً سه برابر بیشتر می‌کند. یافته‌ها نشان می‌دهد که افراد، با اجتناب از مصرف نوشیدنی‌های گرم می‌توانند خطر ابتلا به این سرطان را کاهش دهند. طی این مطالعات مشخص شد افرادی که اغلب قهوه و چای می‌نوشند، ۲.۸ برابر بیشتر از افرادی که علاقه‌ای به نوشیدن نوشیدنی‌های گرم ندارند، در معرض خطر ابتلا به سرطان مری قرار دارند. در این کارآزمایی همچنین از شرکت‌کنندگان در رابطه با دمای مطلوب نوشیدنی‌شان پرسیده شد؛ اینکه دوست دارند نوشیدنی خود را با چه دمایی بنوشند؟ گرم یا بسیار داغ؟ مشخص شد کسانی که نوشیدنی را با دمایی همچون دمای معادل دمنوش (گرم) ترجیح می‌دهند، نسبت به کسانی که به‌کل نوشیدنی گرم مصرف نمی‌کنند، تنها ۲.۷ برابر احتمال ابتلا به سرطان مری دارند؛ در حالی که خطر ابتلا به سرطان مری در علاقه‌مندان به دمای خیلی داغ، بیش از ۴.۱ برابر است. آسیب حرارتی، محتمل‌ترین خطری است که علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های گرم را تهدید می‌کند طبق گفته‌ی دکتر استفان برگس، نویسنده این مطالعه، و همچنین بر اساس نتایج منتشرشده در مجله Clinical Nutrition، مصرف قهوه با دمای بالا، خطر ابتلا به هیچ …
-
سلامت و دانش
آیا قهوه خراب می شود؟
قهوه یکی از نوشیدنی های محبوب جهانی است که بسیاری از افراد روز خود را با آن آغاز می کنند. اما این سوال مهم پیش می آید که آیا قهوه نیز مانند سایر مواد غذایی خراب می شود؟ یا آیا می تواند با گذشت زمان خواص خود را از دست دهد؟ در این مقاله به بررسی علمی و تخصصی فسادپذیری قهوه و راهکارهایی برای جلوگیری از خراب شدن آن می پردازیم. ماهیت قهوه و پایداری آن قهوه به طور عمده از دانه های گیاه کافی تشکیل شده است که طی فرآیند بو دادن و آسیاب کردن به صورت پودر درمی آید. این دانه ها حاوی روغن های طبیعی آنتی اکسیدان ها و پلی فنل ها هستند که با گذر زمان و تحت شرایط نامناسب ممکن است دچار تغییرات شیمیایی شوند. قهوه برخلاف برخی مواد غذایی که به سرعت فاسد می شوند در صورتی که به درستی نگهداری شود مدت زمان طولانی پایداری دارد. اما عواملی چون رطوبت نور خورشید و اکسیژن می توانند به مرور زمان سبب از بین رفتن طعم و کیفیت آن شوند. علائم خراب شدن قهوه در مواردی که قهوه به درستی نگهداری نشود علائمی ظاهر می شود که نشان دهنده فساد یا کاهش کیفیت آن است …
-
سلامت و دانش
قهوه گانودرما در درمان پیسی
اولین سؤالی که باید پاسخ دهیم این است که قهوه گانودرما چیست؟ قهوه گانودرما به شکل نوعی پودر قهوه فوری امروزه در بازار وجود دارد که کار استفاده از آن را برای مصرف‌کنندگان راحت‌تر کرده است. این مدل از قهوه ها از ترکیب شدن عصاره قارچ گانودرما و دانه‌های قهوه تفت داده شده، تهیه و تولید می‌شوند. معمولاً برای آن که طعم قهوه گانودرما برای فشار خون را بهتر کنند، از مواد دیگری همچون افزودنی‌های مجاز خوراکی، شکر، مکمل‌های قهوه و حتی برخی از گیاهان دارویی نیز در آن استفاده می‌کنند. قارچ‌های گانودرما و یا همین قهوه های گانودرما را به نام‌های دیگری همچون جان افزا، لینگژی و یا ریشی نیز می‌شناسند، بنابراین اگر این نام‌ها را شنیدید نیز بدانید که با چه محصولی روبرو هستید. آشنایی با انواع قهوه گانودرما به طور کلی قهوه های گانودرما دارای یک نوع اصلی هستند؛ اما به دلیل افزودنی‌ها و همچنین تفاوت‌هایی که در درصد‌های مواد وجود دارد، می‌توانیم را به چهار دسته اصلی زیر تقسیم‌بندی کنیم: قهوه سوپریم گانودرما قهوه موکا گانودرما قهوه لاته گانودرما قهوه هات چاکلت گانودرما قهوه سوپریم گانودرما که در ادامه به بررسی بیشتر هر یک از این نوع قهوه های گانودرما خواهیم پرداخت. ۱) قهوه سوپریم گانودرما …
-
سلامت و دانش
سبوس برنج قهوه ای لایه دوم دکتر بیز
این برنج به دلیل داشتن لایه‌ای از سبوس توانسته است خواص فیبردار بودن خود را حفظ کرده و برای سلامتی مفید واقع شود. پودر سبوس برنج دکتر بیز یکی از بهترین محصولات این شرکت به شمار می‌آید. شما می‌توانید روغن برنج دکتر بیز را از سایت فروشگاه بیز استار تهیه و خریداری نمایید. این مقاله را با بررسی این ماده غذایی و خواص آن ادامه داده‌ایم، پس همراه ما باشید. آنچه در این مقاله مشاهده خواهید کرد: برنج قهوه‌ای موجود در دارای یک لایه سبوس می‌باشد. این شرکت سبوس لایه دوم به شیوه‌ای کاملا مکانیزه از برنج جدا کرده و آن را به صورت ارگانیک فرآوری می‌کند. سبوس برنج قهوه‌ای لایه دوم به پوست برنج که پس از شلتوک قرار دارد، سبوس برنج می‌گویند. منبعی فوق‌العاده قوی از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، فیبرها، و آنتی اکسیدان‌ها است که عاملی بسیار مؤثر در سلامتی به حساب می‌آید. خاصیتی که دارد بسیار بیشتر از خود برنج است این مسئله در مورد دیگر غلات نیز صدق می‌کند. در واقع وقتی در برنج و یا دیگر غلات، سبوس آنها گرفته و جدا می‌شود این مواد، بخشی از ویتامین‌ها و مواد مغذی خود را از دست می‌دهند. لازم است به این نکته توجه داشته باشید که سبوس‌های …
-
سلامت و دانش
بهترین زمان برای نوشیدن قهوه جهت افزایش تمرکز
آفتاب‌‌نیوز : بسیاری از افراد حقیقتاً روز خود را با خوردن قهوه شروع نمی‌کنند و جالب است بدانید که قهوه بهترین راه برای افزایش انرژی بعد از بیداری نیست. اگر قهوه را بخشی از روتین صبحگاهی خود کنید تا تمرکزتان افزایش پیدا کند، به نتیجه زیادی نمی‌رسید پس بهتر است که کمی زمان مصرف آن را تغییر دهید. قهوه به شما کمک می‌کند تا هوشیاری بیشتری داشته باشید و بدون اتلاف انرژی، تمرکز خود را بالا ببرید و این یک علامت خوب از خوردن قهوه است. اگر احساس اضطراب، گرسنگی، افسردگی، حالت تهوع یا احساسات عجیب و غریب و بی خوابی دارید، پس بهتر است که در مورد خوردن قهوه و کافئین تجدید نظر کنید. بهترین زمان برای نوشیدن قهوه شاید شما هم جزء آن دسته از افرادی باشید که روز خود را با یک قهوه گرم شروع می‌کنید، اما بهتر است بدانید که بهترین زمان برای نوشیدن قهوه؛ در میانه صبح و ظهر است. قهوه به دلیل این که قهوه در خودش کافئین دارد، تحریک کننده بسیار شدیدی است و سطح کورتیزول را بالا می‌برد. کورتیزول هورمون اصلی استرس در بدن است که باعث تنظیم متابولیسم و سیستم ایمنی و قند خون می‌شود و افزایش سطح کورتیزول طبیعتاً ۳۰ …
-
عمومی
بهترین ظرف برای نگهداری قهوه
چگونه قهوه را تازه نگه داریم ؟ چرا مسئله نگهداری قهوه بسیار حائز اهمیت است؟ پاسخ روشن است: قهوه دوستان، عاشق عطر و طعم قهوه تازه هستند به همین دلیل سعی می کنند که قهوه خام، دانه رست شده یا قهوه آسیاب شده خود را به گونه ای نگهداری کنند که، تازگی خود را حفظ کند. شرایط نگهداری قهوه، چندان پیچیده نیست، کافیست برای نگهداری دانه و پودر قهوه به چند نکته توجه کنید. در شرایط مناسب نگهداری، دانه سبز قهوه زمان بیشتری نسبت به دانه رست شده می تواند نگهداری شود. دانه قهوه رست شده حدود یک ماه و قهوه آسیاب شده در حدود یک هفته عطر و طعم خود را حفظ می کند و رفته رفته با کاهش تجریجی کیفیت همراه است. در پودر و دانه قهوه های بسته بندی شده، پس از باز شدن درب محصول، کاهش تدریجی کیفیت محصول آغاز می شود. اما شرایط نگهداری چیست؟ آشنایی با شرایط نگهداری قهوه میزان رطوبت در نگهداری قهوه خیلی مهمه! ابتدا درباره شرایط نگهداری قهوه سبز یا قهوه خام صحبت کنیم. رطوبت یکی از موارد بسیار مهم در نگهداری قهوه است. اگر در نگهداری قهوه سبز رطوبت بالا باشد، مزه قهوه تغییر می کند و ممکن است قهوه کپک …
-
سلامت و دانش
بهترین قهوه کافئین بالا
قهوه پر کافئین یا کافئین بالا یکی از محبوب ترین نوع های قهوه می باشد که خیلی از مردم به دنبال خرید آن می باشند. اما شاید موضوعی که باعث شده خیلی از افراد برای دسترسی به این قهوه با مشکل مواجه شوند عدم وجود یک راهنمای دقیق و شفاف می باشد که برای داشتن یک همچین قهوه ای باید چکار کنند؟؟ سوالات بسیار زیادی در مورد قهوه پر کافئین وجود دارد که ما در این مقاله قصد ندارید به صورت خیلی حرفه ای این موضوع را بررسی کنیم . و دوست داریم یک مقاله با زبان بسیار ساده برای شما آماده کنیم که در آن بتوانید بدون هیچ گونه سردرگمی و به صورت کاملاً صریح به خواسته خودتون برسید. وقتی شما به دنبال قهوه با کافیئن بالا هستید باید دو کار اصلی انجام دهید؛ اول اینکه یک قهوه پر کافئین خریداری کنید و دوم اینکه بتوانید آن را به درستی دم کنید. پس یادتان باشد این دو کار به صورت همزمان است که به شما یک نتیجه عالی می دهد و در غیر این صورت به اون چیزی که به دنبالش هستید نخواهید رسید. 1. خرید قهوه پر کافئین اول یک موضوع را برای شما بیان کنیم که شاید …
-
عمومی
چگونه پودر قهوه را بدون دستگاه درست کنیم
اگر هوس قهوه کرده اید اما توی خانه قهوه ساز ندارید یا جایی هستید که دسترسی به کافه ندارید، می‌توانید با روشهای ساده زیر برای خود قهوه درست کنید. در ادامه 5 روش برای درست کردن قهوه بدون قهوه ساز را بخوانید. 1- درست کردن قهوه با دستمال آشپزخانه یکی از روشهای درست کردن قهوه، قهوه فیلتری یا دمی است. اما ممکن است فیلتر نداشته باشیم. در این روش، به جای فیلتر، می‌توانید از دستمال آشپزخانه استفاده کنید. توجه کنید که دستمال ها باید کاملاً تمیز باشد. درست کردن قهوه با دستمال آشپرخانه مراحل کار دستمال را روی فنجان بگذارید. به مقدار لازم روی دستمال پودر قهوه بریزید. مقداری آب جوش آماده کنید. حالا با مقدار کمی آب جوش پودر قهوه را نمناک کنید. سی ثانیه صبر کنید تا خیس بخورند. سپس به آرامی آب جوش را روی دستمال بریزید. مراقب باشید آب از روی فیلتر بالا نزند. دستمال را بردارید. قهوه آماده است 2- درست کردن قهوه بافرنچ پرس بدلی یکی از روش های درست کردن قهوه، استفاده از است. این دستگاه ها با فشار آوردن به پودر قهوه، عصاره آن را گرفته و تبدیل به نوشیدنی می کنند. در زیر یک نمونه فرنچ پرس را می بینید: شما …
-
عمومی
ایا قهوه اسپرسو برای بارداری ضرر دارد؟
نوشیدنی‌های پرطرفدار امروزی همانند شکلاتی، قهوه، اسپرسو، نسکافه، کاپوچینو، قهوه لاته و انواع چای مقدار زیادی کافئین دارند. میزان مناسب مصرف این نوشیدنی‌ها به وضعیف شما بستگی دارد.اگر باردار هستید، با حساسیت بیشتری باید نوشیدنی خود را انتخاب و زیر نظر پزشک مصرف کنید. در این مقاله قصد داریم درباره‌ی مضرات مصرف قهوه در دوران بارداری صحبت کنیم. همراه ما باشید. تخمین زده شده در سال حدود 298 هزار نفر به سرطان تخمدان مبتلا می شوند که باعث شده پس از سرطان سینه دومین سرطان شایع در بین زنان باشد. تحقیقات به عمل آمده در رابطه با تاثیرات قهوه در خانم‌ها نشان می دهد کافئین موجود در قهوه باعث می شود تا میزان قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان تخمدان در زنان کمتر شود. کافئین چیست؟ کافئین یک ماده‌ی شیمیایی و خوراکی است که خواص بسیاری برای بدن دارد. میزان کافئین موجود در مواد خوراکی و گیاهی متفاوت است. کافئین باعث افزایش متابولیسم بدن و میزان هوشیاری می‌شود. همچنین احساس خستگی را کاهش می‌دهد. به همین دلیل با مصرف کافئین احساس شادی می‌کنید. قهوه جزو نوشیدنی‌هایی است که درصد کافئین موجود در آن بیشتر از سایر نوشیدنی‌ها است. بر اساس تحقیقات انجام شده، خوردن قهوه در اوایل بارداری می‌تواند باعث …
-
سلامت و دانش
چای یا قهوه؟ – گزارشگر یک
چای نوشیدنی گرمابخشی است که آن را با ریختن آب جوش روی برگ‌های تازه یا خشک گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌کنید. بیش از هزار نوع چای وجود دارد، اما آنها عمدتا در دسته‌های سبز، سیاه، سفید و اولونگ قرار می‌گیرند. در مطالعه‌ای که سال ۲۰۰۸ منتشر شد، پژوهشگران ۲۰ محصول تجاری چای را دم کرده بودند و نشان دادند محتوای کافئین انواع مختلف از ۱۴ تا ۶۱ میلی‌گرم در هر وعده متغیر است. ارتباط خاصی بین میزان کافئین و نوع چای وجود نداشت، اما زمان دم کشیدن تاثیر زیادی بر غلظت کافئین داشت. بیشتر بخوانید: محتوای کافئین قهوه بسته به اندازه و نوع آن متفاوت است. اگر اسپرسو دوبل میل کنید، ۶۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دریافت می‌کنید، درحالی‌که یک فنجان متوسط قهوه حاوی ۶۵ تا ۱۲۰ میلی‌گرم کافئین است. ما با گذشت روز به سبب وجود مولکولی به نام آدنوزین که مغزمان از صبح تا شب حجم فزاینده‌ای از آن را تولید می‌کند، خسته می‌شویم. کافئین به گیرنده‌های آدنوزین در مغز متصل می‌شود و آنها را از دسترس خارج می‌کند. حاصل این اتفاق این است که کمتر احساس خستگی می‌کنیم. کدام نوشیدنی کافئین بیشتری دارد؟ ممکن است شنیده باشید که چای نسبت به قهوه کافئین بیشتری دارد، اما این …