کیفیت نان
-
سلامت و دانش
افزایش کیفیت نان بویژه در سنگک و بربری / تداوم کنترل نمک در نانوایی‌ها
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به افزایش کیفیت نان طی ۱۵ سال گذشته در عین حال سیاست کنترل نمک در نان را از اقدامات موثر وزارت بهداشت دانست. دکتر احمد اسمعیل‌زاده در گفت‌وگو با گزارشگر یک، درباره پایش سلامت نان و نظارت بر نانوایی‌ها، گفت: کنترل نمک در نان یکی از سیاست‌های موفق وزارت بهداشت بوده است که از سالیان قبل اجرا شده است و مرکز سلامت محیط و کار مرتبا از نانوایی‌ها بازدید و استانداردهای نمک نان را بررسی می‌کند. وی افزود: بر اساس آخرین آمار اعلام شده کمتر از ۱۵ درصد نانوایی‌های سطح کشور آماری مغایر با استاندارد تعریف شده نمک دارند که در حال رفع همین درصد اندک هستیم. وی با اشاره به افزایش کیفیت نان طی ۱۵ سال گذشته، تصریح کرد: این افزایش کیفیت به شکل ویژه در نان سنگک و بربری قابل مشاهده است. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ادامه داد: در مورد نانوایی‌ها البته علاوه بر میزان نمک افزوده مباحث متعددی مانند نبود سبوس یا سبوس‌گیری که در کارخانه‌های آرد اتفاق می‌افتد و همینطور افزودن جوش‌شیرین به آرد را مرتبا پیگیری می‌کنیم؛ البته مغایرت در این زمینه هم چندان بالا نیست اما در برخی نانوایی‌ها رخ می‌دهد که …
-
استان ها
کیفیت نان مازندران باید بالاتر از وضعیت فعلی برسد
به گزارش گزارشگر یک از مازندران، سید محمود حسینی پور در آستانه سال نو به همراه نماینده مردم نکا، بهشهر و گلوگاه و مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان از سیلوی شهید میرزاپور نکا بازدید کرد و در بازدید از این سیلوی 103 هزارتنی اظهار داشت: سیلوی شهید میرزاپور نکا از مراکز مهم، استراتژیک و خدمات رسان استان مازندران می باشد. وی تصریح کرد: اینکه پژوهشکده غلات کشور، استان مازندران را در رتبه اول کیفیت آرد و نان قرار داده بیانگر این است که نیروهای مجربی در حوزه آزمایشگاهی و نگهداری گندم در سیلوی نکا با توجه به تجمیع آرد چند استان با کیفیت های مختلف خدمات ارزشمندی را به منظور رعایت استانداردها انجام می دهند. حسینی پور افزود: با توجه به اینکه استان مازندران یک مقصد گردشگری برای دیگر استان ها محسوب می شود، می بایست امکانات خود را با نیازهای گردشگری برنامه ریزی و تنظیم نماید. وی به هوشمندسازی یارانه آرد و نان اشاره کرد و گفت: دولت سیزدهم مدیریت گندم، آرد و نان را در دستور کار خود قرار داده و هوشمندسازی فعالیت نانوایی ها از چند ماه گذشته آغاز شده است. مقام عالی دولت در مازندران اعلام کرد: بررسی کارشناسان مبین این است که هوشمندسازی یارانه …
-
عمومی
اختصاص سهیه آرد نانوایی‌ها براساس کیفیت نان عرضه شده – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرگزاری آنلاین، مهدی سرابندی در حاشیه بازدید سرزده از چند واحد نانویی سطح شهر زابل، گفت: دستگاه مصوبه جلسه سال آخر آرد و نان شهرستان، تصویب شده تا سهمیه آرد هر نانوایی بسته به کیفیت نان ارائه شده است. وی در ادامه با یکی از این حمایت‌ها از نانوایی‌ها از سیاست‌های اصلی دولت است، اظهار کرد: ما به عنوان نماینده دولت هستیم، با همه توان از حمایت می‌توانیم و سعی می‌کنیم تا مشکلات نانوایی‌های شهرستان را بر طرف کنیم چرا که نان از دغدغه های اصلی مردم است. این هدف از بازدیدهای سرزده بررسی مسائل و مشکلات موجود در واحد خبازی سطح شهر عنوان کرد.