روغن
-
اجتماع
روغن زیتون، نسخه‌ای قدرتمند برای مقابله با زوال عقل
بنابر یافته‌های یک مطالعه اولیه، افرادی که با افزایش سن به دنبال تقویت قدرت ذهنی هستند شاید تصمیم بگیرند از این پس در رژیم غذایی خود روغن زیتون را جایگزین مارگارین کنند. به گزارش گزارشگر یک به نقل از نشریه تخصصی «مدیکال اکسپرس»، این مطالعه روی بیش از ۹۰ هزار متخصص بهداشت در ایالات متحده نشان داد که دوستداران روغن زیتون در طول سه دهه آینده کمتر به دلیل زوال عقل جان خود را از دست می دهند. افرادی که بیش از نیم قاشق غذاخوری در روز این روغن را مصرف می کردند در مقایسه با همتایان خود که به ندرت از روغن زیتون استفاده می کردند، ۲۸ درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از زوال عقل بودند. جزئیات این یافته‌ها در نشست سالانه انجمن آمریکایی تغذیه در «بوستون» ارائه شده است. به گفته کارشناسان، مطالعاتی از این دست تنها می‌تواند ارتباط بین این دو مؤلفه را نشان می‌دهد و نمی‌تواند ثابت کند که روغن زیتون از مغزِ در حال پیر شدن محافظت می‌کند. یک مشاور تغذیه مستقر در «سنت لوئیس» که در این مطالعه شرکت نداشت، گفت: اسیدهای چرب امگا ۳ فواید ضدالتهابی دارند و روغن زیتون منبع خوبی از امگا ۳ است. اعتقاد بر این است که …
-
اجتماع
کشف کارگاه تبدیل روغن سوخته به روغن خوراکی
فرمانده انتظامی شهرستان ری از شناسایی و کشف کارگاه تولید روغن خوراکی تقلبی، در محدوده امین آباد شهر ری خبرداد. به گزارش گزارشگر یک، سرهنگ محمدقاسم طرهانی دراین‌باره گفت:به دنبال اجرای طرح ساماندهی انبارها و کارگاه‌های واقع در سطح حوزه استحفاظی فرمانده انتظامی شهرستان ری، تیمی از ماموران اطلاعات کلانتری ۱۷۳ این فرماندهی اقدامات خود را آغاز کردند. یکی از این تیم‌ها هنگام گشت زنی در محدوده امین آباد، متوجه فعالیت غیرمجاز در یک کارگاه متروکه شده و رسیدگی به موضوع را در دستورکار خود قرار دادند. وی با بیان اینکه ماموران در جریان بررسی‌های خود متوجه شدند که یک دستگاه خودروی باربری به طرز مشکوکی وارد این انبار متروکه شد، گفت: بررسی‌ها حاکی از آن بود که هیچگونه فعالیتی در این انبار گزارش نشده و در واقع محل مذکور یک انبار متروکه است. طرهانی ادامه داد: پس از بررسی و مراقبت‌های شبانه روزی مشخص شد مرد جوانی با استفاده از یک دستگاه خودروی باری اقدام به جمع آوری روغنهای مصرف شده و غیرقابل مصرف از فست فودها و رستوران‌ها کرده و آنها را به این انبار متروکه انتقال داده است. تحقیقات ماموران حاکی از این بود که این مرد جوان پس از اضافه کردن چندین مواد افزودنی و شفاف …
-
سلامت و دانش
اثبات فواید روغن زیتون برای بهبود عملکرد‌های شناختی
مجله Nutrients گزارش داده است که محققان وضعیت ۲۵ داوطلب مبتلا به اختلالات شناختی خفیف را مورد مطالعه قرار دادند. از آنها خواسته شد تا ۳۰ میلی لیتر (حدود سه قاشق غذاخوری) روغن زیتون را به مدت شش ماه به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند. سیزده نفر از آنها روغن زیتون فوق بکر و ۱۲ نفر دیگر روغن زیتون تصفیه شده نوشیدند. قبل و بعد از مصرف روغن زیتون، همه شرکت‌کنندگان تحت تصویربرداری تشدید مغناطیسی، آزمایش‌های شناختی و آزمایش خون قرار گرفتند تا نشانگر‌های زیستی بیماری آلزایمر را شناسایی کنند. نتایج نشان داد که دو نوع روغن زیتون استفاده شده عملکرد‌های شناختی را بهبود می‌بخشد و این در شاخص‌های زوال عقل بالینی و سایر معیار‌های رفتاری منعکس می‌شود. این نتایج با نتایج آزمایش‌هایی که قبلاً روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده بود، مطابقت دارد. به گزارش شفاف، و به گفته محققان، نتایج MRI در دو گروه یکسان نبود، زیرا مشخص شد که روغن زیتون بکر سد خونی مغزی و ارتباط بین مناطق مختلف مغز را تحریک می‌کند، در حالی که روغن تصفیه‌شده فعال‌سازی عملکردی مغز در مناطق مسئول ادراک را افزایش می‌دهد، که منجر به بهبود حافظه شد. محققان اضافه کردند، نشانگر‌های زیستی بیماری آلزایمر نیز تغییر کرده است. پلاک‌های …
-
اقتصادی
قیمت روغن کاهش یافت/ کاهش ۱۰ تا ۱۵ درصدی قیمت برنج – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرگزاری آنلاین، رضا کنگری در یک برنامه تلویزیونی، اظهار کرد: قیمت روغن 5 کیلویی نسبت به دو ماه اخیر که 400 هزار تن بود، اکنون 295 هزار تومان است و مایع روغنی 900 گرمی است که 55 هزار تومان بوده است. اتحادیه بنکداران مواد غذایی در خصوص قیمت برنج گفت: قیمت برنج ایرانی حدوداً 10 تا 15 درصد کاهش یافته است و بار قدیم گرانتر بوده و اکنون بار جدید حدوداً 40 الی 45 هزار تومان شده است. کنگری افزودن: برنج ایرانی اعلا از 90 هزار تومان تا 115 تومان در بازار موجود است. قیمت مصوب شکر چند؟ محمد قربانی هم اظهار کرد: انجمن صنایع نفت به کاهش قیمت پایین‌تر از نرخی که ۱۰ درصد برای روغنهای خوراکی و ۱۵ درصد برای روغن صنف و صنعت است که تولید می‌کند و می‌تواند محصولاتی را برای فروش برسانند، کاهش دهد. وی در خصوص پیشنهاد شکر هم گفت: قیمت شکر در کارخانه طبق مصوبه ۱۸ شروزار تومان و قیمت وی در خصوص پیشنهاد شکر هم گفت: قیمت شکر در کارخانه بر اساس مصوبه عان ناه یزی و اقای زی جهاد کشازی افز: اگ شک ب ب ش ش هز آن ت سه هزار و ای ر ی فز اقی د …
-
اقتصادی
بخشی از روغن به دست خانوار نمی‌رسد/ مشکل کمبود روغن از کجا آب می‌خورد؟
گزارشگر یک/گلستان ئی ازان ب اصاف گان گف: أ فاه خش زی از و اَسان ت و و و و ز ز ازار ی. ابراهیم مهقانی در گفتگو با خبرنگار گزارشگر یک از برنامه برنامه ریزی منسجم برای رفع مشکلات و احتمالات احتمالی در روغن خوراکی خبر داد و اظهار کرد: در حوزه روغن چند اتفاق رخ داده است که از جمله آنها مهم جنگ و روسیه است، از آنجایی که خود را می شناسند. بزرگترین تولید کننده شبکه دانه های روغنی در سطح جهان است که جنگ ترین جنگ و رویه در تولید کننده شبکه دانه های روغنی ن. وی به افزایش قیمت جهانی نهاده های مربوط به حوزه روغن کشی اشاره کرد و افزود: در سطح گلستان از کارخانه دانه های روغنی را استحصال می کنند، این کارخانه برای تولید روغن روغن روغنی با مقداری از روغن تولید می شود. روغن را می‌سازند که پالم خود را یک محصول تولیدی می‌کنند و با توجه به وقایع اخیر در جهان، این محصول با محدودیت‌هایی تولید می‌شود که در هفته گذشته این محصول تولید می‌شود و به زودی مشکل روغن در کشور حل می‌شود. بخش زیادی از روغن به گلستان توسط صنف و صنعت بلعیده می‌شرود/ اولوغن نخست تأئید رئیس …
-
سلامت و دانش
مصرف روغن جامد و نیمه جامد سلامت قلب را به خطر می‌اندازند
مصرف روغن های جامد و نیمه جامد، باعث رسوب اسیدهای چرب اشباع در رگمدلا، تنگی و یسدا می شود. برای محافظت از قلب خود این روغن را مصرف نکنید. به گزارش گزارشگر یک، مصرف روغنهای جامد و نیمه جامد، باعث رسوب اسیدهای چرب اشباع در رگها، آترواسکلروز (سفت شدن جدار تن)، تنگی و انسداد قلب و سکته قلبی می شود. بر اساس نتایج آخرین یافته های علمی در جهان، مصرف روغن های جامد و نیمه جامد همچنین به دلیل دارا بودن اسید چرب ترانس خطر ابتلا به سرطان سینه در خانم ها و سرطان پروستات در آقایان را افزایش می دهد. متخصصان مصرف روغن های جامد را توصیه نمی کند روغن جامد به علت نیاز به شیرینی ها، در قنادی ها کاربرد دارد. اسیدهای چرب اشباع موجود در روغن جامد را به بیماری‌های بیماری‌های قلبی بو انواع سرطان‌ها. اگر چه این روغن ها در حال حاضر در ما با اصلاح فرمولاسیون و بهبود کیفیت به روغن نیمه جامد تبدیل شده اند که مقدار اسیدهای چرب اشباع و ترانس کمتری نسبت به روغن جامد دارند، اما باید توجه داشته باشند که روغن نیمه جامد هم در مقایسه با روغن های گیاهی. مایع LDL بیشتر اسید چرب اشباع و اسید چرب ترانس …
-
اقتصادی
روغن سه کاره تبلیغ شده از صدا و سیما مغایر با استاندارد است
مشخصات ذکر شده بر روی محصول شیر سرخ شده با نام تجاری “Ultra High” ، محصول واحد تولید طبیعت سبز پارس کهن ، استاندارد ملی ایران است ، No. 4152 ، “ویژگی های روغن سرخ کردن و روش های آزمایش” مطابقت ندارد. به گزارش گزارشگر یک ، وحید مرندی مقدم ، معاون اجرای استانداردها ، خاطرنشان کرد که استانداردهای ملی جداگانه ای برای روغن های پخت و پز با کاربردهای مختلف تهیه شده است. هیچ روغن سه گانه استانداردی برای روغن پخت و پز با استفاده از “پخت و پز ، سالاد و سرخ کردن” وجود ندارد. به گفته وی ، روغن های مایع مخلوط شده (برای پخت و پز و سالاد استفاده می شود) ، روغن های خانگی (برای پخت و پز استفاده می شود) و روغن های سرخ کردنی (برای سرخ کردن استفاده می شود) برای مخلوط کردن انواع روغن های مایع مانند روغن سویا ، روغن آفتابگردان ، کلزا و مخلوط این روغن ها . معاون نظارت بر اجرای استاندارد در رادیو و تلویزیون جمهوری اسلامی ایران آگهی سرخ كردن روغن با نام تجاری “Ultra High” ، محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پاسكوهان را به عنوان روغن سه منظوره گفت. “روغن مصرفی” ارائه نشده است و این …
-
عمومی
چرایی کمبود تولید نهاده‌های دامی و دانه‌های روغنی در کشور
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی گزارشگر یک مدیر پروژه دانه های روغن جهادی وزارت کشاورزی “علیرضا محیر” در یک مصاحبه تیتر “امشب” ، “با نوسانات شدید در بازار ارز و تفاوت آزادی و قیمت ارز دولتی مهاجر گفت: “در حال حاضر 16٪ از ورودی مورد نیاز دام و طیور در داخل تولید می شود.” جهادگر مهاجر ، مجری طرح بذر نگهداری وزارت كشاورزی: دستگیری تعداد زیادی از افراد كه می گویند مافیایی در بازار ورودی وجود دارد ، مشكلی را حل نمی كند ، دیگران این كار را می كنند. رئیس پروژه دانه های روغنی جهاد کشاورزی افزود: “سیستم تأمین ورودی ما ناقص است و نیاز به بهبود دارد.” “محمد مهدی خورشیدوند” ، کارشناس اقتصاد اقتصادی ، گفت: “طی 40 سال گذشته ، ما برنامه های مختلفی برای تولید و خودکفایی دانه های روغنی داشته ایم.” با این حال ، این کشور هنوز فاقد بذر محلی است و ما خودکفا نیستیم. خورشیدوند درباره مدیریت و مدیریت مدیر در دانه های روغنی ، دام و نهاده های مرغ گفت: ما بیش از 80 درصد به واردات متکی هستیم. چرا تصمیمات گذشته ما را از وابستگی نجات نداده است. او زمانی صحبت می کرد که تولید برای تولیدکنندگان ارزان نبود و محصول …