روغن
-
سلامت و دانش
مصرف روغن جامد و نیمه جامد سلامت قلب را به خطر می‌اندازند
مصرف روغن های جامد و نیمه جامد، باعث رسوب اسیدهای چرب اشباع در رگمدلا، تنگی و یسدا می شود. برای محافظت از قلب خود این روغن را مصرف نکنید. به گزارش گزارشگر یک، مصرف روغنهای جامد و نیمه جامد، باعث رسوب اسیدهای چرب اشباع در رگها، آترواسکلروز (سفت شدن جدار تن)، تنگی و انسداد قلب و سکته قلبی می شود. بر اساس نتایج آخرین یافته های علمی در جهان، مصرف روغن های جامد و نیمه جامد همچنین به دلیل دارا بودن اسید چرب ترانس خطر ابتلا به سرطان سینه در خانم ها و سرطان پروستات در آقایان را افزایش می دهد. متخصصان مصرف روغن های جامد را توصیه نمی کند روغن جامد به علت نیاز به شیرینی ها، در قنادی ها کاربرد دارد. اسیدهای چرب اشباع موجود در روغن جامد را به بیماری‌های بیماری‌های قلبی بو انواع سرطان‌ها. اگر چه این روغن ها در حال حاضر در ما با اصلاح فرمولاسیون و بهبود کیفیت به روغن نیمه جامد تبدیل شده اند که مقدار اسیدهای چرب اشباع و ترانس کمتری نسبت به روغن جامد دارند، اما باید توجه داشته باشند که روغن نیمه جامد هم در مقایسه با روغن های گیاهی. مایع LDL بیشتر اسید چرب اشباع و اسید چرب ترانس …
-
اقتصادی
روغن سه کاره تبلیغ شده از صدا و سیما مغایر با استاندارد است
مشخصات ذکر شده بر روی محصول شیر سرخ شده با نام تجاری “Ultra High” ، محصول واحد تولید طبیعت سبز پارس کهن ، استاندارد ملی ایران است ، No. 4152 ، “ویژگی های روغن سرخ کردن و روش های آزمایش” مطابقت ندارد. به گزارش گزارشگر یک ، وحید مرندی مقدم ، معاون اجرای استانداردها ، خاطرنشان کرد که استانداردهای ملی جداگانه ای برای روغن های پخت و پز با کاربردهای مختلف تهیه شده است. هیچ روغن سه گانه استانداردی برای روغن پخت و پز با استفاده از “پخت و پز ، سالاد و سرخ کردن” وجود ندارد. به گفته وی ، روغن های مایع مخلوط شده (برای پخت و پز و سالاد استفاده می شود) ، روغن های خانگی (برای پخت و پز استفاده می شود) و روغن های سرخ کردنی (برای سرخ کردن استفاده می شود) برای مخلوط کردن انواع روغن های مایع مانند روغن سویا ، روغن آفتابگردان ، کلزا و مخلوط این روغن ها . معاون نظارت بر اجرای استاندارد در رادیو و تلویزیون جمهوری اسلامی ایران آگهی سرخ كردن روغن با نام تجاری “Ultra High” ، محصول واحد تولیدی طبیعت سبز پاسكوهان را به عنوان روغن سه منظوره گفت. “روغن مصرفی” ارائه نشده است و این …
-
عمومی
چرایی کمبود تولید نهاده‌های دامی و دانه‌های روغنی در کشور
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی گزارشگر یک مدیر پروژه دانه های روغن جهادی وزارت کشاورزی “علیرضا محیر” در یک مصاحبه تیتر “امشب” ، “با نوسانات شدید در بازار ارز و تفاوت آزادی و قیمت ارز دولتی مهاجر گفت: “در حال حاضر 16٪ از ورودی مورد نیاز دام و طیور در داخل تولید می شود.” جهادگر مهاجر ، مجری طرح بذر نگهداری وزارت كشاورزی: دستگیری تعداد زیادی از افراد كه می گویند مافیایی در بازار ورودی وجود دارد ، مشكلی را حل نمی كند ، دیگران این كار را می كنند. رئیس پروژه دانه های روغنی جهاد کشاورزی افزود: “سیستم تأمین ورودی ما ناقص است و نیاز به بهبود دارد.” “محمد مهدی خورشیدوند” ، کارشناس اقتصاد اقتصادی ، گفت: “طی 40 سال گذشته ، ما برنامه های مختلفی برای تولید و خودکفایی دانه های روغنی داشته ایم.” با این حال ، این کشور هنوز فاقد بذر محلی است و ما خودکفا نیستیم. خورشیدوند درباره مدیریت و مدیریت مدیر در دانه های روغنی ، دام و نهاده های مرغ گفت: ما بیش از 80 درصد به واردات متکی هستیم. چرا تصمیمات گذشته ما را از وابستگی نجات نداده است. او زمانی صحبت می کرد که تولید برای تولیدکنندگان ارزان نبود و محصول …